‘新國標’的實施對中國白酒市場具有里程碑式的意義

  白酒行業品牌競爭進入白熱化階段，而小酒企已經處于難以存活階段掙扎，整個行業處于低小散弱的市場狀態。白酒新國標的實施明確了使用非谷物食用酒精和添加劑的白酒將劃入配制酒的分類，表明我國的白酒已經進入質量為導向和品牌為基礎的階段。

  2022年6月1日，由國家市場監督管理總局發布的國家推薦性標準《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》(以下簡稱“新國標”)正式實施。伴隨著“新國標”正式實施，使用非谷物食用酒精和食品添加劑的酒今后將不得再稱為“白酒”，“調香白酒”將從“白酒”行列中被剔除，重新定義為“配制酒”。

  事實上，自去年5月份“新國標”提出以來，白酒行業已經經過了整整一年的緩沖期。《證券日報》記者走訪北京地區多個酒類渠道了解到，目前，瀘州老窖已停產不符合“新國標”的白酒;牛欄山酒廠已正式推出塔基核心單品“金標陳釀”。但與此同時，也有一些企業并未做出明顯改變。

  “‘新國標’的出臺順應了酒類市場整體發展趨勢，對行業起到規范化引領作用，也讓消費者對‘純糧釀造是好酒’的概念進一步加強，對高端酒品牌是利好，對其他品牌短期內影響不大，長期來看影響較大。”白酒行業專業人士表示。

  “新國標”對“白酒”進行了重新定義，即“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。”“新國標”明確，使用非谷物食用酒精和食品添加劑的“白酒”將被劃入“配制酒”分類，從原“白酒”分類中剔除。

  “新國標”亦將調香白酒明確為配制酒，即增加“調香白酒”的定義為，以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，是具有白酒風格的配制酒。

  當下，白酒行業“馬太效應”愈演愈烈，行業雖然吸引了眾多資本的參與，包括華潤系、復星系紛紛擴張白酒版圖，但是行業中枝繁葉茂的“梧桐樹”卻越來越少，眾多弱小的酒企難以等到“金鳳凰”的到來，小酒企倒閉潮即將來臨，幾乎成為行業共識。

  在業內人士看來，“新國標”的落地讓消費者對“純糧釀造就是好酒”的認知進一步加強，而“純糧釀造”對酒企的生產端、原料選擇、釀酒技術等環節提出了更高要求，也必將增加企業的生產成本。白酒行業將從此真正進入品牌化、品質化時代，小酒企退出歷史舞臺只是時間問題。

  近些年來勾兌白酒和酒精白酒等紛紛擾亂了白酒市場，新國標的實施無疑整頓了整個行業市場，對于小酒企退出市場業內人士表示只是時間問題。以上就是白酒市場的大致介紹了，如需進一步了解更多相關行業資訊可點擊中國報告大廳進行查閱。