2023年無醇啤酒行業現狀分析：中國無醇啤酒產量達到61881.4千升

  中國報告大廳網訊，無醇啤酒是一種針對不喝酒精的消費者群體而生產的產品，健康意識的提高下進一步推動無醇啤酒需求的增長。技術的改進和口感的不斷提升下無醇啤酒逐漸受到消費者的青睞。以下是2023年無醇啤酒行業現狀分析。

  無醇啤酒行業分析

  無醇及低醇啤酒“看起來像啤酒，聞起來像啤酒，喝起來像啤酒”，除含酒精量較低外仍具有普通啤酒的色、香、味，正符合酒類向低度化發展和飲料向保健型發展的潮流。歐美主要啤酒公司已相繼推出無醇啤酒產品，美國有關部門已將此列為啤酒釀造行業的發展方向。

  受新冠肺炎疫情等影響，2022年全球無醇啤酒市場規模大約為378億元(人民幣)，無醇啤酒行業現狀分析預計2029年將達到691億元，2023-2029期間年復合增長率(CAGR)為7.9%。2017年我國無醇啤酒行業市場規模3.12億元，到2022年市場規模達到了11.41億元，年復合增長率29.61%。

  目前，我國已有較多啤酒企業能夠生產無醇啤酒，如青島、燕京、新零等，生產工藝不盡相同，有蒸餾脫醇的，有低溫反滲透過濾脫醇，也有限制發酵法生產的。無醇啤酒行業現狀分析有關數據顯示，2022年中國無醇啤酒行業產量61881.4千升，進口量2364.9千升，出口量2398.6千升，國內無醇啤酒行業需求量約61847.7千升。

  無醇啤酒行業生產工藝

  無醇啤酒的釀造工藝很多，本質區別是采用不同的脫醇方式降低酒精含量。工藝方法可以分為兩類：一類是生物法，即特殊酵母法，限制發酵法;另一類是物理法，即熱法和膜法。隨著科技的進步以及無醇啤酒的興起，相信不久的將來，無醇啤酒將不再作為普通啤酒的代替品，而是成為一種新興的無酒精飲料。釀造工藝也會不斷革新，能夠釀造出風味更好、成本更低，更受大家歡迎的無醇啤酒。

  無醇啤酒行業現狀分析從釀造工藝效果和感官品評結果來看，研究比較成熟的物理法釀造出來的無醇啤酒能夠比較好地保留住風味物質，脫醇效果較好，理化指標較正常，多方面接近于正常啤酒。而生物法因為麥汁比例過高影響口感，風味物質含量偏低，但優點是酒精含量較低。而未來基因工程的發展和人們在微生物領域的研究會使生物法應用發展迅速，生物法具備很好的發展潛力。

  無醇啤酒行業發展潛力

  健康意識提升：隨著人們對健康生活方式的重視，越來越多的消費者開始關注酒精攝入量，并尋找更健康的飲品替代品。無醇啤酒作為一種低熱量、低酒精含量的飲品，符合健康意識提升的趨勢，吸引了更多的消費者。

  消費者多樣化需求：隨著消費者需求的多樣化，無醇啤酒作為一種新型的飲品種類，為那些不喝酒精或希望減少酒精攝入的人群提供了選擇。這種產品滿足了不同消費者的需求，有利于拓展啤酒市場的受眾群體。

  技術改進和口感提升：隨著技術的改進，生產商能夠生產出口感更接近傳統啤酒的無醇啤酒，提高了產品的口感和質量，使得更多消費者愿意嘗試無醇啤酒。

  法規支持和宣傳推廣：一些地區的法規支持和宣傳推廣也對無醇啤酒的發展起到了積極作用，例如一些地區的酒駕懲罰力度加大，促使更多人選擇無醇啤酒作為飲品。

  綜上所述，無醇啤酒市場在健康意識提升、消費者多樣化需求、技術改進和口感提升以及法規支持等方面都顯示出了一定的發展潛力。隨著人們對健康生活方式的追求以及消費需求的多樣化，無醇啤酒有望在未來持續發展壯大。